장류국제포럼-발효식품 안전성제고 저염화방안 논의

제8회 순창장류축제

2013-11-08 남융희 기자

사단법인 한국장류기술연구회와 재단법인 순창군발효미생물관리센터가 주최하고 군이 후원한 ‘제9회 장류포럼’이 지난 1일 장류사업소 세미나실에서 열렸다. ‘발효식품의 안전성제고와 저염화방안’을 주제로 전개된 포럼에는 김종옥 박사(식품의약품안전처), 최신양 박사(한국식품연구원), 채수완 교수(전북대학교), 이향기 부회장(한국소비자연맹), 정도연 센터장(순창발효미생물센터) 등이 함께 했다.