적성슬로시티공동체는 지난 5월 선조들의 옛 생활방식인 두레와 품앗이를 이어나가는 방식으로 2000평의 지내 방죽 연농장을 조성했다.
이곳에 식용연을 식재하고, 우렁이와 미꾸리를 방사해 친환경 농법을 고수한 결과, 현재 백련의 꽃망울이 장관을 이루고 있다. 또 지역의 문화재와 연계한 홍패ㆍ백패엿과 내외 방문객을 위한 연잎 도시락, 연근ㆍ연잎쿠키 등의 제품을 개발하고 있으며, 곡성연 영농조합법인과 정식 MOU체결로 이미 제품화된 연잎차와 연국수, 연꽃차는 하반기에 시판될 예정이다.
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