군이 지난달 29일 ‘2021년 제1기 순창전통장류제조사 2급 교육과정’ 수료식을 교육생과 관계자 등 15여명이 참석해 진행했다.

‘순창전통장류제조사’ 교육과정은 전통장류의 명맥을 유지하고 전승구조 체계를 구축하기 위한 전문인력양성사업으로 추진됐다. 이번 교육과정은 코로나 19로 인해 전북지역 거주자로 한정한 수강생 12명이 수료했다.

교육은 발효미생물 이론, 전통장류 제조 실습 등 7회에 걸쳐 총 45시간으로 구성됐다. 수료생들은 수료식 당일 순창전통장류제조사 2급 자격시험에 응시해 전원이 자격증을 취득했다.

(재)발효미생물산업진흥원 정도연 원장은 “전통장류는 무엇보다도 전승구조의 개선을 통한 명맥 유지가 중요하며, 현재 민간자격 수준에 그치고 있는 전통장류제조사 교육과정을 국가 공인 자격증으로 확대 발전시키겠다”고 말했다.

군은 하반기에 코로나19 상황을 감안해 순창전통장류제조사 2급 교육과정을 추진할 계획이다.

열린순창 webmaster@openchang.com 다른기사 보기