(재)발효미생물산업진흥원에서 전통장류제조사 2급 교육과정(3기) 교육생 30명(정원)을 모집한다.
교육 12월 5일부터 19일까지 총 7회 진행된다. 교육을 이수하면 장류제조사 2급 시험에 응시할 수 있다.
교육비용은 10만원(교육 실습 재료비)이고 접수기간은 오는 12월 4일까지, 소정의 교육신청서를 작성해 우편ㆍ팩스 등으로 접수해야 한다. 문의 전화 650-2013, 010-7170-5023 또는 발효미생물산업진흥원 누리집으로 신청하면 된다.
이 교육에 80% 이상 출석한 교육생은 12월 14일(목) 오후3시-4시 30분에 자격시험(객관식 사지선다형 50문항, 개당 2점)에 응시해서 60점 이상 얻으면 전통장류제조사 2급 자격증을 취득할 수 있다.
교육내용은 △1회(12. 5) 원재료 선별법, 메주 성형법 등 △2회(12. 6) 발효미생물학, 제조계량법, 청국장 활용방법 등 △3회(12. 7) 식품저장법, 식품 살균 및 포장법, 포장 실습 등 △4회(12.12) 마케팅 정리, 전통제조와 공장제조 차이, 제조실습 △5회(12.13) 디자인, 된장 제조법, 순창 메주공장 견학 △6회(12.14) 식품위생, 식중독, 식품 법규, 제조사 자격시험 △7회(12.19) 선진지 견학(세종시 뒤웅박 고을) 이다.
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