종균활용 발효식품산업지원사업
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종균활용 발효식품산업지원사업
  • 열린순창
  • 승인 2019.05.15 17:06
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발효미생물산업진흥원(대표이사 황숙주)이 농축산식품부가 지원하는 ‘종균활용 발효식품산업지원사업’을 통해 전통장류제조기업의 매출 성장을 주도하고 있다.
2018년 종균활용 발효식품산업지원사업의 종균보급기관으로 선정되어 전국의 전통장류제조업체 5곳과 발효식초제조업체 5곳을 대상으로 토착종균(황국균, 고초균, 효모, 초산균)을 보급하고 있다. 또 토착종균 보급과 함께 종균 활용기술 지원도 아끼지 않고 있어, 완제품 생산에 큰 도움이 되고 있다. 이에 전통장류제조업체 5곳은 지원받은 종균을 활용한 관련 제품 매출액이 2억2000만원에 달하고 있으며, 장기간의 발효숙성과정을 거치는 발효제품 특성상 매출은 더욱 증가할 것으로 전망하고 있다.


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