순창발효기술을 활용한 ‘코로나 맞춤형’ 신제품
재단법인 발효미생물산업진흥원(이사장 황숙주)이 면역력과 항암 등 효과가 있다고 알려진 홍삼을 순창유용미생물로 발효하여 진세노사이드 체내 흡수율을 개선한 ‘유산균 발효 하루홍삼케이(K)’ 제품을 출시했다.
군은 ‘유산균 발효 하루홍삼케이(K)’ 제품은 “사포닌의 체내 흡수율에 도움이 되는 저분자 진세노사이드를 기존 홍삼농축액보다 함량을 증진했고, 발효를 통해 사포닌 특유의 쓴맛을 개선하여 어린이부터 성인까지 누구나 좋아할 수 있는 맛을 구현했고, 젤리스틱 제품으로 만들어서 편하게 섭취할 수 있다”고 알렸다. 또 “발효에 사용한 순창유용미생물은 베타글루코시다아제의 활성 외에도 11가지 효소 활성이 확인된 특징을 가지고 있다. 여기에 홍삼은 건강기능식품 소재로서 진세노사이드의 섭취량에 따라 면역력 증진 피로 개선, 혈소판 응집억제를 통한 혈액 흐름, 기억력 개선, 항산화 및 갱년기 여성의 건강에 도움을 주는 것으로 알려져, 이번에 사용한 유용 미생물과의 상호 궁합이 좋다”고 설명했다.
이 제품은 광주대구고속도로 양방향 강천신휴게소 농특산물직판장과 발효미생물산업진흥원에서 직접 구매할 수 있고, 리던 누리집에서 온라인 구매도 가능하다. 군은 코로나 이후 핵심 미래식품 산업중 하나인 면역력과 관련된 식품분야를 성장동력사업으로 삼고 연구개발에 몰두하고 있다고 밝혔다. 자세한 문의는 발효미생물산업진흥원(650-2042)으로 하면 된다.
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